For instruments with strings or keyboards:

ギターを弾く　（ギターをひく）　　Ｔｏ　ｐｌａｙ　ｔｈｅ　Ｇｕｉｔａｒ

ピアノを弾く　（ピアノをひく）　　　Ｔｏ　ｐｌａｙ　ｔｈｅ　ｐｉａｎｏ

…or for wind instruments:

サックスを吹く　（サックスをふく）　Ｔｏ　ｐｌａｙ　ｔｈｅ　ｓａｘｏｐｈｏｎｅ

…and finally percussion instruments:

ドラムをたたく　　　　　　　　Ｔｏ　ｐｌａｙ　ｔｈｅ　ｄｒｕｍｓ

You can refer to instruments in general,  and  (potential) are most typically used.

何か楽器ができますか　　　（なにかがっきができますか）　　Ｃａｎ　ｙｏｕ　ｐｌａｙ　ａｎｙ　ｉｎｓｔｒｕｍｅｎｔｓ？

何か楽器をやりますか　　　　（なにかがっきをやりますか）　　Ｄｏ　ｙｏｕ　ｐｌａｙ　ａｎｙ　ｉｎｓｔｒｕｍｅｎｔｓ？